Populärteknik

Tacka Maillard för julmaten

Julbordet dignar av läckerheter, skinkan glänser av brynt griljering bredvid traven med välgräddat vörtbröd. I glasen skummar det mörka julölet och där borta, bakom termoskannan med kaffe, står ett fat knäck. Idel godsaker, tacka Maillard för det. Eller rättare sagt, hans reaktion.