Innovation
Syrsor på tallriken kan förhindra näringsbrist
Syrsor kan sannolikt vara en bra proteinkälla även för människor, enligt en ny avhandling från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. I dag är det dock inte tillåtet att sälja insekter som mat i Sverige. Foto: Mia Petersson / SLU
Grisar växte bra på en kost som innehöll syrsor, visar en ny avhandling från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Detta tyder enligt studien på att syrsor kan bli en viktig proteinkälla även för människor.
I Kambodja beräknas en fjärdedel av befolkningen ha energibrist. Två av fem barn under fem år är undernärda och anemi till följd av järnbrist är vanligt. Här kommer syrsorna in. De kan bli en viktig del av kosten, enligt en ny avhandling vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Nittio gram syrsor per dag kan enligt studien räcka för att täcka ett litet barns hela järnbehov samt en betydande och viktig del av proteinbehovet.
