Innovation

Snart kan du ha labbodlad fisk på tallriken

Bluenalu har tagit fram en labbodlad fisk från celler av sydseriola. Foto: Bluenalu
I december presenterade San Diego-bolaget Bluenalu rätter gjorda på den egna labbodlade fisken. Foto: Bluenalu
Bluenalus cellbaserade labbodlade fisk, här friterad. Foto: Bluenalu

Med cellvävnad från en levande fisk har San Diego-baserade Bluenalu framställt en labbodlad variant, utan vare sig ben eller fjäll. Inom två år kan en produkt finnas på marknaden.

Ania Obminska
Ania Obminska
Publicerad

Det börjar med ett vävnadsprov från en bedövad fisk. Stamcellerna i provet isoleras och behandlas med enzymer. Därefter får cellerna växa i en näringslösning i en bioreaktor. Cellerna kan i ett senare steg blandas med biobläck, en näringsrik vätska. Då kan fisken skrivas ut i önskad form med hjälp av en 3d-skrivare.

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

innovation fiskodling fisk nyheter