Bilindustrins filter kan göra rökt mat mindre cancerogen

Forskningen är tämligen överens om att rökta livsmedel kan medföra hälsorisker. Vid förbränningsprocesser bildas polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Det är en grupp cancerframkallande ämnen som även är kopplade till hjärt- kärlsjukdomar. Men nu kan University of Reading ha hittat en lösning på problemet – och tekniken är hämtad från bilbranschen.