Industri

Närodlad sötma i kamp mot syntetisk

Stevia rebaudiana

Sötningsmedel från växten Stevia har på kort tid seglat upp som en favorit. Nu startar kampen mellan äkta och syntetiskt framställd sötma.

Håkan Abrahamson
Håkan Abrahamson
Publicerad

Den sydamerikanska växten Stevia rebaudiana har många fördelar över socker, exempelvis är den mycket sötare, den är kalorifattig och ger inte upphov till karies. Misstänksamhet mot växten höll den länge borta från marknader där traditionellt socker har använts. Men nu gör sötningsmedlet sitt intåg.

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

livsmedel industri stevia